L'acciuga è un pesce azzurro di piccole dimensioni conosciuto anche con il nome di alice. Può essere conservato sott'olio e sale o gustato in deliziosi piatti a base di pesce.
Le acciughe hanno un quantità di sostanze nutritive considerevole in quanto ricche di omega 3, proteine, vitamine del gruppo B e D e sali minerali come fosforo, potassio, ferro.
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